Installés à Dolus-d’Oléron (Charente-Maritime), Ingrid Peperstraete et Florian Lucas proposent des algues en vente directe et en dégustation. Ils sont les premiers de la région à se pencher sur cette activité. Elle est diplômée d’un master en écologie marine, lui a décroché un bac pro cultures marines avant d’aller travailler dans la production de caviar...