Quel est votre parcours ? Je suis né à Dakar, au Sénégal, mais j’ai grandi sur l’île de Noirmoutier, d’où mes parents sont originaires. À leur retour en France, ils ont décidé de racheter un café et d’en faire un restaurant saisonnier qui s’appelait La Marine, ouvert durant les deux mois d’été à L’Herbaudière. Étant...