Doctorant à l’université de Poitiers, Clément Bourreau travaille sur l’histoire de l’industrie ostréicole en Charente-Maritime. Confrontée à de nombreuses crises au cours de son histoire, l’ostréiculture a toujours réussi à se relever, notamment lors de ses débuts. Une période méconnue à laquelle s’intéresse Clément Bourreau, doctorant à l’université de Poitiers. L’homme travaille sur l’histoire de...