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49 000 tonnes de moules françaises
La saisonnalité des moules de bouchot : en rose, la moyenne saison des moules de un an, en rouge, la haute saison. En haché, les moules de deux ans (en clair, les volumes marginaux, en foncé, les volumes significatifs). © FranceAgriMer
La production française est de 49 000 tonnes * dont 38 000 tonnes de moules de bouchot. En France, 308 opérateurs sont habilités à produire la moule Mytilus edulis sur bouchot sous la certification européenne Spécialité traditionnelle garantie et 23 établissements sont habilités à la conditionner. 32 % des producteurs sont basés en Normandie-Mer du...
