Le premier contrat de filière conchylicole a été signé en Occitanie. Mais il ne devrait pas être un cas isolé, selon le souhait de l'État. Le contrat de filière, c'est l'inverse du pilotage de crise, même si on peut réagir vite en cas de besoin, explique Jean-François Holley, le directeur du Cepralmar, l'un des neuf cosignataires...