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Estelle Le Bihan : « J’ai commencé avec un mixeur et une louche. »
Hébergées au sein de l’université de Caen, Estelle Le Bihan et son entreprise Ivamer interviennent dans toute la France. © G. P.
De l’université aux conchyliculteurs, Estelle Le Bihan fait le lien entre deux mondes. Elle est spécialisée dans la gestion et la valorisation des ressources marines, notamment les sous-produits conchylicoles. Quel a été votre parcours avant de monter votre entreprise, Ivamer ? J’ai une thèse en biotechnologie marine sur la valorisation des sous-produits, que j’ai...
