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Importation du collage dans les marais charentais
Sans parcs ni chalands, travaillant exclusivement dans les marais, Loïc Heronneau tire son épingle du jeu en réduisant les coûts
au maximum. © D. L.
Au cœur du bassin de Marennes, des huîtres passent toute leur vie dans les claires, grâce à l’adoption de techniques méditerranéennes. Il faut serpenter de longues minutes avant d’arriver à bon port. « On est loin de tout, en plein milieu des marais. C’est magnifique mais c’est trop excentré pour faire de la vente directe...
