Au cœur du bassin de Marennes, des huîtres passent toute leur vie dans les claires, grâce à l’adoption de techniques méditerranéennes.

Il faut serpenter de longues minutes avant d’arriver à bon port. « On est loin de tout, en plein milieu des marais. C’est magnifique mais c’est trop excentré pour faire de la vente directe …