Comment prendre en compte la qualité des eaux conchylicoles quand on n’est pas à proximité immédiate des professionnels ? C’est tout le défi des animateurs des Sage (pour Schéma d’aménagement et de gestion des eaux) en baie du Mont-Saint-Michel. Élodie Boucher, à la tête du Sage de la baie du Mont-Saint-Michel, veille sur la qualité...