Vingt-trois ans. C’est le temps qu’auront patienté les ostréiculteurs normands pour obtenir leur labellisation « IGP Huîtres de Normandie ». Une éclaircie pour Thierry Hélie, au milieu d’une période nuageuse pour le secteur, entre tempête et crise économique.
Quel est votre sentiment à la suite de l’obtention de l’IGP ?
C’est évidemment une bonne …