« Nous allons essayer d’obtenir une huître bretonne très haut de gamme, avec beaucoup de goût, afin de vraiment donner envie aux nouvelles générations de consommer de l’huître. » C’est l’objectif que se fixe Adrien Legris, ostréiculteur à Plouguerneau, pour faire face à la baisse de la consommation d’huîtres. En partenariat avec ses confrères de...