Les concombres de mer étaient au menu d’un congrès, le 3 octobre dernier, à la station marine de Concarneau. L’occasion de faire le point sur les dernières tendances du marché des holothuries et sur les retours d’expérience en co-culture (huîtres, moules et ormeaux).  Durant la toute dernière décennie, les pêcheries de concombres de mer …