Parmi les évolutions de consommation boostées par la crise sanitaire, on retrouve la livraison à domicile de petits colisages. Tous les conchyliculteurs n'ont pas maintenu ce débouché après le premier confinement mais le secteur s'est structuré. Le transport de petites quantités a permis le développement de circuits courts, sans intermédiaire du producteur au consommateur. Et...