Autrefois omniprésente sur les côtes européennes, l'huitre plate a subi la surpêche avant le coup de grâce des parasites Marteillia et Bonamia, dans les années 1960 et 1970. Elle est aujourd'hui inscrite sur la liste des espèces menacées de la convention Ospar pour la protection du milieu marin et les ostréiculteurs charentais ne sont plus...