« LES HUÎTRES CREUSES SONT MOINS SENSIBLES QUE LES HUÎTRES PLATES CAR ELLES VIVENT DÉJÀ UN PHÉNOMÈNE INTERNE D'ACIDIFICATION. » Une place centrale est accordée à la hausse de la température de l'eau, sous l'effet de l'accumulation de gaz à effet de serre, mais le phénomène de l'acidification, qui est pourtant au cœur d'une importante...